LA SÀLVIA, DE LICORS DEL SINC (ALCOI)

SÀLVIA

La sàlvia comuna significa etimològicament “planta medicinal que cura”, doncs el seu nom en llatí és “Salvia officinalis”. És una redundància o la sàlvia cura moltes coses. L’altre dia em comptava una alcoiana, a qui vaig oferir un colpet de sàlvia sense saber d’on era i que de seguida es va delatar, que son pare sempre tenia una gerra plena de sàlvia i deia: em fa mal de cap i es prenia la sàlvia; tinc mal de ventre i es prenia sàlvia; tinc mal de fetge i es prenia sàlvia; ai!, el reumatisme, i es prenia sàlvia; em fan mal les genives i es prenia sàlvia; si venia del bancal amb alguna ferida, per evitar infeccions i afavorir la cicatrització es fregava amb la sàlvia; quan es mostrava nerviós, la seua dona li oferia la sàlvia; i ella se la prenia per rebaixar els dolors de la menstruació. I perquè l'home no tenia més mals, que sinò... Comptava la mateixa alcoiana que tenien el costum de afegir una o dues fulles de sàlvia per potenciar el gust d’alguns menjars. També em va dir que son pare es rentava els cabells amb una barreja de sàlvia, romaní i farigola i va morir de vell lluint un pèl que feia goig.

El terme sàlvia comuna prové de la combinació de la paraula llatina “salvare” (que cura) i l'epítet officinalis (medicinal) que s'aplica a moltes espècies que des de fa molt temps han estat considerades medicinals.

La sàlvia comuna és nativa del Mediterrani, encara que ara es cultiva en altres llocs amb fins comercials. El seu hàbitat són els vessants pedregosos, les vores dels camins, els prats secs poc adobats i fèrtils i els llocs calcaris. La sàlvia la pots cultivar a casa, amb un test al balcó o al pati i floreix al juny i al juliol.

A més de posseir innombrables propietats medicinals, la sàlvia està considerada una de les espècies aromàtiques més conegudes en l'entorn mediterrani, i més concretament a la Serra de Mariola. Com a resultat s'obté un excel·lent licor, d'aroma característica i deliciós sabor dolç.

Graduació: 18º.

Quan fas front a la sàlvia convé, primer, passar-la pel nas i olorar la seua aroma, fina i elegant. En segon lloc fer un tast breu i passejar-la per la boca per captar els matisos de la sàlvia. La resta de colp. Si fas més d’un colpet, veuràs com espanta tots els mals, i si continues bevent, fins i tot, et dóna la rissa.

SALVIA

Además de poseer innumerables propiedades medicinales, la salvia está considerada una de las especies aromáticas más conocidas en el entorno mediterráneo, y más concretamente en la Sierra de Mariola. Como resultado se obtiene un excelente licor, de aroma característico y delicioso sabor dulce.

Graduación: 18º.

SAGE

Besides having numerous medicinal properties, Sage is considered one of the most popular spices in the Mediterranean, and more specifically in the Sierra de Mariola. The result is an excellent liquor, with characteristic aroma and delicious sweet taste.

Graduation: 18º.

No t’oblides passar per L’Ham del Mercat i tastar la Sàlvia.