GIN EVER, la ginebra de Licors del Sinc d’Alcoi.

Gin EVER és la primera London dry gin elaborada a la Comunitat Valenciana. Es tracta d'una proposta diferent i equilibrada entre la frescor dels cítrics mediterranis i les aromes botàniques del parc natural de la Serra de Mariola, que la fa una ginebra singular i única.

L'esperit de Gin EVER el componen 10 elements botànics especialment escollits per la seua qualitat i singularitat. La muntanya alacantina ha sigut històricament molt profusa en espècies botàniques, i d'ací pren Gin EVER la varietat pròpia de ginebre tan particular, el romaní i la menta verda. A ells se sumen l'escorça de taronja dolça i l'escorça de llimó, que confereixen un recorregut entre productes autòctons que es complementen amb altres ingredients d'indiscutible qualitat, com el cardamom de l'Índia, el coriandre del Marroc, l'angèlica i la menta.

Obtinguda de forma totalment artesanal, Gin EVER es destil·la en un alambí tradicional de coure a partir d'un procés de destil·lació de gra en tres fases. La primera fase comprèn solament alguns dels elements que confereixen caràcter al producte. L'arribada de la segona fase aconsegueix atorgar a EVER la seua suavitat característica, perquè amb la tercera fase s'aprofite solament el cor. 

Nota de Tast: D'aspecte brillant i cristal·lí Gin EVER conquista els sentits en el moment que arriba a la copa. 
En nas, les aromes pròpies del parc natural són orquestrats finament per la batuta d'un ginebre molt característic, que deixa pas a les suaus notes aromàtiques de les plantes autòctones i els cítrics mediterranis. 
En boca és neta i molt suau, harmoniosa i tremendament intensa, tots els elements que destaquen en nas es converteixen en una mescla consistent i ben estructurada on el romaní acompanya els aspectes aromàtics del producte.

Recomanacions: Per la seua aroma i suavitat Gin EVER és ideal per a prendre sola amb gel. Gin EVER es troba còmoda en el món de la cockteleria, resultant ideal per a l'elaboració de Gin Tonics. Gin EVER s'acompanya a la perfecció amb escorça de llimó o aranja, pebre i romaní, per la seua aroma destaca amb tòniques lleugerament especiades com la Schweppes de pebre, Fever Tree o 1724, configurant un Gin Tonic únic que no deixarà indiferent als paladars més exquisits.

Graduació: 43º.

Gin EVER es la primera London dry gin elaborada en la Comunidad Valenciana. Se trata de una propuesta diferente y equilibrada entre la frescura de los cítricos mediterráneos y los aromas botánicos del parque natural de la Sierra de Mariola, que la hace una ginebra singular y única.

El espíritu de Gin EVER lo componen 10 elementos botánicos especialmente escogidos por su calidad y singularidad. La montaña alicantina ha sido históricamente muy profusa en especies botánicas, y de aquí toma Gin EVER la variedad propia de enebro tan particular, el romero y la hierbabuena. A ellos se suman la corteza de naranja dulce y la corteza de limón, que confieren un recorrido entre productos autóctonos que se complementan con otros ingredientes de indiscutible calidad, como el cardamomo de la India, el cilantro de Marruecos, la angélica y la menta.

Obtenida de forma totalmente artesanal, Gin EVER se destila en un alambique tradicional de cobre a partir de un proceso de destilación de grano en tres fases. La primera fase comprende solo algunos de los elementos que confieren carácter al producto. La llegada de la segunda fase consigue otorgar a EVER su suavidad característica, para que con la tercera fase se aproveche solo el corazón. 

Nota de Cata: De aspecto brillante y cristalino Gin EVER conquista los sentidos en el momento que llega a la copa. En nariz, los aromas propios del parque natural son orquestados finamente por la batuta de un enebro muy característico, que deja paso a las suaves notas aromáticas de las plantas autóctonas y los cítricos mediterráneos. En boca es limpia y muy suave, armoniosa y tremendamente intensa, todos los elementos que destacan en nariz se convierten en una mezcla consistente y bien estructurada donde el romero acompaña los aspectos aromáticos del producto.

Recomendaciones: Por su aroma y suavidad Gin EVER es ideal para tomar sola con hielo. Gin EVER se encuentra cómoda en el mundo de la cocktelería, resultando ideal para la elaboración de Gin Tonics. Gin EVER se acompaña a la perfección con corteza de limón o pomelo, pimienta y romero, por su aroma destaca con tónicas ligeramente especiadas como la Schweppes de pimienta, Fever Tree o 1724, configurando un Gin Tonic único que no dejará indiferente a los paladares más exquisitos.

Graduación: 43º.

Gin EVER is the first London Dry Gin to be made in the Comunidad Valenciana region. It is different and a good balance between the freshness of Mediterranean citrus fruits and the aromas of plants from the Sierra de Mariola natural park, making a gin that is both distinctive and unique.

The spirit of Gin EVER is made up of 10 plants specially chosen for their quality and outstanding features.  The Alicante mountainsides have always been home to profuse numbers of botanical species, and this is where Gin EVER gets its very own variety of juniper, as well as rosemary and mint. They are joined by sweet orange and lemon zest, joining a collection of locally grown products that complement other top quality ingredients, such as cardamom from India, coriander from Morocco, angelica and peppermint.

Gin EVER is made using completely artisan methods and is distilled in traditional copper stills using a triple distillation process. The first phase involves only some of the elements that give the gin its character. The second phase gives Gin EVER its characteristic smoothness, so that in the third phase, only the heart is used. 

Tasting note: Clear and crystalline, Gin EVER conquers the senses from the very moment it hits the glass. 
In the nose, the aromas from the natural park are beautifully orchestrated by the baton of a very characteristic juniper, which then gives way to soft aromatic notes from native plant species and Mediterranean citrus fruits. 
In the mouth it is clean and very smooth, harmonious and tremendously intense, all the elements that stand out in the nose become a consistent and well-structured mix in which rosemary accompanies the product’s aromatic features.

Suggestions: Its aroma and smooth texture makes Gin EVER ideal for drinking straight with ice. Gin EVER is completely at home on the cocktail scene and is perfect for making gin & tonic. Gin EVER is ideally accompanied by a slice of lemon or grapefruit, black pepper and rosemary; its aroma is highlighted by slightly spicy tonic waters such as pepper Schweppes, Fever Tree and 1724, making a unique gin & tonic that will delight the fussiest and most demanding palates.

Proof: 43º.