dimecres, 25 de febrer del 2015

LES CERVESES ARTESANES DE L'HAM: NISPRA





NISPRA de Frutaltea. 

CERVESA AMB NISPRO.






La combinació de la millor nespra d'Altea, amb els processos tradicionals d'elaboració de cervesa i maltes i llúpols seleccionats, donen origen a Nispra, una cervesa innovadora amb cos i caràcter.
De color ambarí, destaca per les seves aromes florals i sabors afruitats i cítrics que li aporten la nespra
Bombolla fina i densa escuma.
Temperatura òptima de consum de 6ºC a 10ºC.
Elaborada per a FRUTALTEA per SPIGHA.
Ingredients: Aigua, malta d'ordi, llúpol, llevat i nespra.
33 cl.
Alc .: 5,0%.



La combinación del mejor níspero de Altea, con los procesos tradicionales de elaboración de cerveza y maltas y lúpulos seleccionados, dan origen a Nispra, una cerveza innovadora con cuerpo y carácter.
De color ambarino, destaca por sus aromas florales y sabores afrutados y cítricos que le aportan el níspero.
Burbuja fina y densa espuma.
Temperatura óptima de consumo de 6º a 10ºC.
Elaborada para FRUTALTEA por SPIGHA.
Ingredientes: Agua, malta de cebada, lúpulo, levadura y níspero.
33 cl.
Alc.: 5,0 %.


Combinando il meglio Altea nespolo, con processi tradizionali di lavorazione di birra e di malto e luppolo selezionati, danno origine a Nispra, una birra innovativo con corpo e carattere.
Colore ambrato, notevole per i suoi aromi floreali e sapori di agrumi fruttati che danno il nespolo.
Belle bolle e schiuma densa.
Temperatura di servizio ottimale di 6 ° a 10 ° C.
Made for FRUTALTEA da SPIGHA.
Ingredienti: acqua, malto d'orzo, luppolo, lievito e nespola.
33 clAlc. 5,0%.


Combinant le meilleur Altea néflieravec les procédés traditionnels de traitement de bière et de malt et de houblon sélectionnés, donnant lieu à Nispra, une bière innovante avec le corps et le caractère.
De couleur ambrée, remarquable pour ses arômes floraux et fruités arômes d'agrumes qui donnent néflier.
Fines bulles et de la mousse dense.
Température de service optimale de 6 ° à 10 ° C.
Made for FRUTALTEA par SPIGHA.
Ingrédients: eau, malt d'orge, du houblon, de la levure et de nèfles.
33 cl.
Alc:. 5,0%.


Combinando o melhor Altea nêspera, com processos tradicionais de processamento de cerveja e malte e lúpulo selecionados, dando origem a Nispra, uma cerveja inovadora com o corpo e caráter.
Cor âmbar, notável por seus aromas florais e frutados sabores cítricos que dão a nêspera.
Belas bolha e espuma densa.
Temperatura óptima servindo de 6 ° C a 10 ° C.
Feito para FRUTALTEA por SPIGHA.
Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo, levedura e nêspera.
33 cl.
Alc:. 5.0%.




Combining the best medlar Altea, with traditional processes of elaboration of beer and malt and selected hops, giving rise to Nispra, an innovative beer with body and character.
Amber color, notable for its floral aromas and fruity citrus flavors that give the medlar.
Fine bubble and dense foam.
Optimal serving temperature of 6 ° to 10 ° C.
Made for FRUTALTEA by SPIGHA.
Ingredients: water, barley malt, hops, yeast and medlar.
33 cl.
Alc .: 5.0%.



dimarts, 24 de febrer del 2015

NATILLES AMB ROM


Pot ser que algú es pregunte el motiu pel qual, en una mateixa foto, apareixen junts el rom i el caramel líquid. Ho anem a explicar, ja que el propòsit d'això és elaborar unes postres per si, havent dinat, t'has quedat amb gana.



NATILLES AMB RON

1) Comprem un bol a L’Ham del Mercat (encara que no és necessari comprar-ho, pot ser que ja tingues bols a casa), en la base del bol dipositem una galeta Maria. Com es pot apreciar en la fotografia, encaixa amb precisió amb el bol de L’Ham.

2) Servint-nos d'una cullera, que pot ser sopera o per a postres, a gust del consumidor, mullarem la galeta amb el rom. Si et tremola el pols com a mi, fixa't a la foto, així, si sobrepasses la capacitat de la cullera, caurà sobre la galeta i emborratxarà una miqueta més. Amb menors es prega utilitzeu una cullera més xicoteta.

3) Ja tenim el bol, la galeta, i el rom. Ara es cobreix la galeta per complet amb el caramel líquid artesà.









4) Una vegada tenim la galeta completament coberta del Caramel, afegim un bescuitet. El bescuit, de la mateixa manera que la galeta, el mullem en Rom.


5) Afegim les natilles sobre tot el que ja hem anat posant al bol.






6) Escampem generosament canyella sobre les natilles.









7) Bon profit. És important enfonsar la cullera fins al fons del bol perquè la barreja de sabors siga completa i el teu paladar es prenga la molèstia d'anar separant els diferents ingredients.


Tot açò es pot fer en poc més d'un minut.

Els ingredients que li donaran un toc de distinció a les natilles són els que té a la venda L’Ham del Mercat:


CARIBBEAN RHUM
COLAU 10
EXTRA ANYENC
RON DAURAT
Elaborat per la destil·lació artesana, de les millors mels fermentades de la canya de sucre i envellit en barriques de roure blanc. El seu peculiar sabor, acollidor i deliciós, ho fa molt especial per prendre-ho sol o combinat amb el teu suc o refresc favorit.
37,5% vol.alc.
Destil·leries Ferri
Bellreguart, de la Comarca de la Safor (València)


El CARAMEL LÍQUID ARTESÀ “SULEX”, porta aigua i sucre. I el fan a Muro d’Alcoi, en la Comarca del Comtat (Alacant). Deliciós també per combinar amb gelats, flams i altres postres.








dissabte, 21 de febrer del 2015

GRAN LICOR DE MANDARINA TENIS

DESTILERIES TENIS

Monfort (Monforte del Cid), comarca del Vinalopó Mitjà (Alacant).

Limiñana y Botella, S.L. Destilerías Tenis, casa fundada en 1921, recomana aquest exquisit licor com el pioner de tots els seus fabricats.

Destil·lat i elaborat amb les escorces naturals del fruit de la mandarina, és un licor d'extraordinària qualitat i millor paladar.
Es recomana prendre-ho molt fred o amb gel.
També combina amb fruites naturals i rebosteria.


Un servidor, va decidir un dia combinar-ho amb el suc acabat d'esprémer d'una taronja valenciana i aqueix és el postre de cada dia, fins que s'acabe l'ampolla. Després ja inventarem una altra cosa, que aquesta casa, realment, elabora licors de qualitat. 



Bon profit.




DESTILERÍAS TENIS

Monforte del Cid (Monfort), comarca del Vinalopó Mitjà (Alacant).

Limiñana y Botella, S.L. Destilerías Tenis, casa fundada en 1921, recomienda este exquisito licor como el pionero de todos sus fabricados.
Destilado y elaborado con las cortezas naturales del fruto de la mandarina, es un licor de extraordinaria calidad e inigualable paladar.
Se recomienda tomarlo muy frío o con hielo.
También combina con frutas naturales y repostería.

Un servidor, decidió un día combinarlo con el zumo recién exprimido de una naranja valenciana y ese es el postre de cada día, hasta que se acabe la botella. Después ya inventaremos otra cosa, que esta casa, realmente, elabora licores de calidad. 


Buen provecho.


Taronges valencianes, clar que sí!

divendres, 20 de febrer del 2015

RES NO M'AGRADA TANT



I

res no m'agrada tant
com enramar-me d'oli cru
el pimentó torrat, tallat en tires.

cante, llavors, distret, raone amb l'oli cru, amb els productes de la terra.

m'agrada molt el pimentó torrat,
mes no massa torrat, que el desgracia,
sinó amb aquella carn mollar que té
en llevar-li la crosta socarrada.

l'expose dins el plat en tongades incitants,
l'enrame d'oli cru amb un pessic de sal
i suque molt de pa,
com fan els pobres,
en l'oli, que té sal i ha pres una sabor del pimentó torrat.

després, en un pessic
del dit gros i el dit índex, amb un tros de pa,
agafe un tros de pimentó, l'enlaire àvidament,
eucarísticament,

me'l mire en l'aire.
de vegades arribe a l'èxtasi, a l'orgasme

cloc els ulls i me'l fot.




Vicent Andrés Estellés, Res no m’agrada tant. A: Horacianes. A: Les pedres de l'àmfora, València: Eliseu Climent, 1974, 215.

dimecres, 18 de febrer del 2015

LA PERICANA DE MURO


La Pericana de Muro és una empresa familiar dedicada a l'elaboració de conserves casolanes, situada en la Comarca del Comtat (Alacant), en el terme municipal de Muro, a les faldilles de la Serra Mariola.

La base dels productes és l'oli d'oliva verge, fruit de les oliveres de la pròpia Comarca i elaborats en la mateixa, la qual cosa ho fa ideal per a la dieta mediterrània.

Tots els productes són envasats sense conservants ni colorants i amb un rigorós control sanitari i de laboratori. Els quals, una vegada oberts, no fa mancada condimentar-los, ja estan preparats per a menjar.

La Pericana de Muro fa honor al nostre autèntic sabor mediterrani.


La Pericana de Muro es una empresa familiar dedicada a la elaboración de conservas caseras, ubicada en la Comarca del Comtat (Alicante), en el término municipal de Muro, a las faldas de la Sierra Mariola.

La base de los productos es el aceite de oliva virgen, fruto de los olivos de la propia Comarca y elaborados en la misma, lo que lo hace ideal para la dieta mediterránea.

Todos los productos son envasados sin conservantes ni colorantes y con un riguroso control sanitario y de laboratorio. Los cuales, una vez abiertos, no hace falta condimentarlos, ya están listos para comer.

La Pericana de Muro hace honor a nuestro auténtico sabor mediterráneo.

PRODUCTES / PRODUCTOS

PERICANA

Ingredients: 

bacallà, oli d'oliva verge, pebrots secs i all.






PERICANA

Ingredientes: 

bacalao, aceite de oliva virgen, pimientos secos y ajo.






ASPENCAT DE MURO

Ingredients: 

oli d'oliva verge, pebrots, bacallà, all i ceba.






ASPENCAT DE MURO

Ingredientes: 

aceite de oliva virgen, pimientos, bacalao, ajo y cebolla.






PATÉ D'OLIVES

Ingredients: 

oliva negra de ganxet, oli d'oliva pur extra verge.






PATÉ DE OLIVAS

Ingredientes: 

aceituna negra de ganxet, aceite de oliva puro extra virgen.






PATÉ DE TOMACA

Ingredients: 

herbes aromàtiques, oli d'oliva verge i tomaca.






PATÉ DE TOMATE

Ingredientes: 

hierbas aromáticas, aceite de oliva virgen y tomate.






TOMACA AMB HERBES

Ingredients: 

oli d'oliva verge, tomaca seca, herbes aromàtiques.






TOMATE CON HIERBAS

Ingredientes: 

aceite de oliva virgen, tomate seco, hierbas aromáticas.






DOLÇ DE CEBA

Ingredients: 

ceba, sucre, canyella i llimó.






DULCE DE CEBOLLA

Ingredientes: 

cebolla, azúcar, canela y limón.






TOMACA DOLÇA

Ingredients: 

tomaca, sucre, canyella i llimó.






TOMATE DULCE

Ingredientes: 

tomate, azúcar, canela y limón.








TALLARINES AMB PERICANA DE MURO.


RECEPTA. Ingredients per a quatre persones:

-300 grams de tallarines (o més, segons la gana)
-1 llanda d'anxoves
-2 alls mitjans
-2 cullerades soperes de pericana
-2 cullerades soperes de tomaca fregida. (Opcional)
-Sal

Una vegada cuits les tallarines amb sal, s'aparten i s'escorren. Es piquen els alls amb les anxoves fins que quede una pasta homogènia, s'afig a les tallarines juntament amb la pericana, l'oli de les anxoves i la tomaca fregida, i remou fins que la mescla quede ben repartida. Per a llepar-se els dits.





ALTRES POSSIBILITATS D'UTILITZAR LA PERICANA DE MURO